Há 28 anos, Fanning fez as malas das suas folhas de cálculo e abriu um restaurante de frango frito. Desde então, esse único restaurante evoluiu para oShreveport, La LaSouthern Classic Chicken, uma cadeia de 12 unidades de propriedade e operada por Fanning, a quina acumulou esposa, Avon, e seus três filhos, Brandon, Mitchell e Alex.